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Há milhares de anos o homem faz uso da biotecnologia para - ENEM 2012

Há milhares de anos o homem faz uso da biotecnologia para a produção de alimentos como pães, cervejas e vinhos. Na fabricação de pães, por exemplo, são usados fungos unicelulares, chamados de leveduras, que são comercializados como fermento biológico. Eles são usados para promover o crescimento da massa, deixando-a leve e macia.

O crescimento da massa do pão pelo processo citado é resultante da

1. liberação de gás carbônico.

2. formação de ácido lático.

3. formação de água.

4. produção de ATP.

5. liberação de calor.

Solução