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A utilização de corantes na indústria de alimentos é - Enem 2019

A utilização de corantes na indústria de alimentos é bastante difundida e a escolha por corantes naturais vem sendo mais explorada por diversas razões. A seguir são mostradas três estruturas de corantes naturais.

A propriedade comum às estruturas que confere cor a esses compostos é a presença de

1. cadeia conjugada.

2. cadeia ramificada.

3. átomos de carbonos terciários.

4. ligações duplas de configuração cis.

5. átomos de carbonos de hibridação sp³.

Solução