Disciplina: Química 0 Curtidas

Um fato corriqueiro ao se cozinhar arroz é o derramamento - Enem 2017

Um fato corriqueiro ao se cozinhar arroz é o derramamento de parte da água de cozimento sobre a chama azul do fogo, mudando-a para uma chama amarela. Essa mudança de cor pode suscitar interpretações diversas, relacionadas às substâncias presentes na água de cozimento. Além do sal de cozinha (NaCl), nela se encontram carboidratos, proteínas e sais minerais.

Cientificamente, sabe-se que essa mudança de cor da chama ocorre pela

1. reação do gás de cozinha com o sal, volatilizando gás cloro.

2. emissão de fótons pelo sódio, excitado por causa da chama.

3. produção de derivado amarelo, pela reação com o carboidrato.

4. reação do gás de cozinha com a água, formando gás hidrogênio.

5. excitação das moléculas de proteínas, com formação de luz amarela.

Solução

Alternativa Correta: B) emissão de fótons pelo sódio, excitado por causa da chama.

A água forma uma solução com o sal de cozinha e dessa forma, possui íons de sódio. Estes quando recebem calor, têm seus elétrons excitados para um nível mais energético. Quando estes retornam para um nível de menor energia, há a emissão de energia luminosa que por sua vez possui um comprimento de onda que é o de cor amarela. Dessa forma, a alternativa que melhor se adequa a esta explicação é a letra B) emissão de fótons pelo sódio, excitado por causa da chama.

Créditos da Resolução: Brainly

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Recebedor: Wesley Rodrigues

Área do Conhecimento: Ciências da Natureza e suas tecnologias

Ano da Prova: 2017

Nível de Dificuldade da Questão: Fácil

Assuntos: Interações atômicas e elétrons

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