Disciplina: Biologia 0 Curtidas
As bactérias têm a capacidade de se adaptar e por isso conseguem
As bactérias têm a capacidade de se adaptar e por isso conseguem sobreviver em diferentes ambientes. A espécie Bacillus cereus é uma bactéria gram-positiva, formadora de esporos, produz toxinas e é aeróbia, portanto, apresenta crescimento em meio com oxigênio. Esses seres podem contaminar alimentos e, quando ingeridos, causam sintomas como diarreia, náuseas e vômitos. Caso você compre um bolo contaminado com a bactéria Bacillus cereus, onde haverá maior concentração de toxina?
a) No meio do bolo.
b) Na superfície do bolo.
c) Na parte inferior do bolo.
d) Na verdade, a bactéria não sobrevive muito tempo.
e) Na superfície e no meio do bolo.
Solução
Alternativa correta: b) Na superfície do bolo. De acordo com o gabarito AVA.
Quando o bolo é contaminado com a bactéria Bacillus cereus, as toxinas produzidas por essa espécie bacteriana geralmente se acumulam na superfície do alimento. Isso ocorre porque, durante o processo de crescimento bacteriano, as toxinas são liberadas e se concentram mais na parte externa do bolo, onde as bactérias estão mais ativas. Além disso, a superfície do bolo está em contato direto com o ambiente, o que facilita a contaminação bacteriana e a produção de toxinas. Assim, ao ingerir essa parte do bolo contaminada, há uma maior probabilidade de desenvolver sintomas como diarreia, náuseas e vômitos, devido à maior concentração de toxinas. Portanto, é importante tomar cuidado com a manipulação e armazenamento de alimentos para evitar a contaminação por bactérias patogênicas como Bacillus cereus.
Assuntos: Produção de toxinas por Bacillus cereus, Distribuição de toxinas em alimentos contaminados, Mecanismos de contaminação bacteriana em alimentos
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