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Em uma confraternização entre amigos, foram servidos pão e - FGV 2017
Em uma confraternização entre amigos, foram servidos pão e vinho. Durante o brinde, um convidado bem humorado agradeceu profundamente a existência dos fungos para a realização dos eventos gastronômicos.
O agradecimento aos fungos, com relação ao pão e ao vinho, respectivamente, refere-se à produção de
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glicose e oxigênio, em função da respiração nas hifas.
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aminoácidos e monossacarídeos, em função da digestão enzimática nos esporos.
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glúten e ácido pirúvico, em função do metabolismo aeróbico nos corpos de frutificação.
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gás carbônico e etanol, em função do metabolismo anaeróbico nas leveduras.
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ácido lático e ácido acético, em função da hidrólise de açúcares no micélio.
Solução
Alternativa Correta: D) gás carbônico e etanol, em função do metabolismo anaeróbico nas leveduras.
Leveduras são fungos microscópicos utilizados na produção de pães e vinhos. Tais seres vivos realizam fermentação alcoólica, um processo anaeróbico que resulta na liberação de etanol e gás carbônico.
Resolução adaptada de: Curso Objetivo
Institução: FGV
Ano da Prova: 2017
Assuntos: Citologia
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