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Em uma confraternização entre amigos, foram servidos pão e - FGV 2017

Em uma confraternização entre amigos, foram servidos pão e vinho. Durante o brinde, um convidado bem humorado agradeceu profundamente a existência dos fungos para a realização dos eventos gastronômicos.

O agradecimento aos fungos, com relação ao pão e ao vinho, respectivamente, refere-se à produção de

1. glicose e oxigênio, em função da respiração nas hifas.

2. aminoácidos e monossacarídeos, em função da digestão enzimática nos esporos.

3. glúten e ácido pirúvico, em função do metabolismo aeróbico nos corpos de frutificação.

4. gás carbônico e etanol, em função do metabolismo anaeróbico nas leveduras.

5. ácido lático e ácido acético, em função da hidrólise de açúcares no micélio.

Solução