Disciplina: Biologia 0 Curtidas

O “leite” do mamão verde contém uma enzima, a papaína, - FATEC 2019/2

O “leite” do mamão verde contém uma enzima, a papaína, que catalisa a hidrólise de proteínas.

Por essa razão, esse “leite” pode ser utilizado para

1. acentuar a cor de vegetais.

2. cozinhar macarrão.

3. temperar saladas.

4. preparar bolos.

5. amaciar carne.

Solução

Alternativa Correta: E) amaciar carne.

A papaína, enzima que catalisa a hidrólise de proteínas, presente no “leite” do mamão verde pode ser utilizada para amaciar carne.

Resolução adaptada de: Curso Objetivo

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Recebedor: Wesley Rodrigues

Institução: FATEC

Ano da Prova: 2019

Assuntos: Bioquímica

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