Disciplina: Saúde 0 Curtidas
Existem inúmeras análises que vão desde a determinação
Existem inúmeras análises que vão desde a determinação de um nutriente específico presente no alimento até análises feitas para detectar contaminantes ou mesmo identificar elementos encontrados em pequenas quantidades.
Quanto aos métodos de análises de alimentos, analise as afirmativas a seguir:
I. Os métodos reológicos como os eletroquímicos para determinação do pH, cromatográficos, espectrofotométricos e infravermelho.
II. Os métodos físicos como texturômetros, penetrômetros e viscosímetros são bastante utilizados na caracterização das propriedades dos alimentos.
III. Os métodos sensoriais, quando se usa os órgãos dos sentidos para avaliar uma amostra, são utilizados com vários objetivos, que vão desde a inspeção da matéria-prima, até o prazo de validade do produto final.
Assinale a alternativa que apresenta a resposta correta:
a) Apenas as afirmativas I e II estão corretas.
b) Apenas as afirmativas I e III estão corretas.
c) Apenas as afirmativas I, II e III estão corretas.
d) Apenas a afirmativa III está correta.
e) Apenas a afirmativa II está correta
Solução
Alternativa correta: d) Apenas a afirmativa III está correta. De acordo com o gabarito AVA.
Tenha bons estudos!!
Resolução adaptada de: Brainly
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Recebedor: Wesley Rodrigues
Assuntos: Método de Análise de Alimentos, Bromatologia
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