Disciplina: Química 0 Curtidas
Uma embalagem de sopa instantânea apresenta, entre - FUVEST 2014
Uma embalagem de sopa instantânea apresenta, entre outras, as seguintes informações: “Ingredientes: tomate, sal, amido, óleo vegetal, emulsificante, conservante, flavorizante, corante, antioxidante”. Ao se misturar o conteúdo da embalagem com água quente, poderia ocorrer a separação dos componentes X e Y da mistura, formando duas fases, caso o ingrediente Z não estivesse presente.
Assinale a alternativa em que X, Y e Z estão corretamente identificados.
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X=água; Y=amido; Z=antioxidante
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X=sal; Y=óleo vegetal; Z=antioxidante
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X=água; Y=óleo vegetal; Z=antioxidante
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X=água; Y=óleo vegetal; Z= emulsificante
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X=sal; Y=água; Z= emulsificante
Solução
Alternativa Correta: D) X=água; Y=óleo vegetal; Z= emulsificante
Nesta sopa instantânea, temos diversos compostos, entre eles o óleo vegetal. Quando adicionamos água quente, poderia ocorrer a separação da água (X) e o óleo (Y). Isto não ocorre devido à presença de um agente emulsificante (Z), substância que estabiliza a emulsão.
Créditos da Resolução: Curso Objetivo
Institução: FUVEST
Ano da Prova: 2014
Assuntos: Composição
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