Disciplina: Química 0 Curtidas

Uma embalagem de sopa instantânea apresenta, entre - FUVEST 2014

Atualizado em 13/05/2024

Uma embalagem de sopa instantânea apresenta, entre outras, as seguintes informações: “Ingredientes: tomate, sal, amido, óleo vegetal, emulsificante, conservante, flavorizante, corante, antioxidante”. Ao se misturar o conteúdo da embalagem com água quente, poderia ocorrer a separação dos componentes X e Y da mistura, formando duas fases, caso o ingrediente Z não estivesse presente.

Assinale a alternativa em que X, Y e Z estão corretamente identificados.

  1. X=água; Y=amido; Z=antioxidante

  2. X=sal; Y=óleo vegetal; Z=antioxidante

  3. X=água; Y=óleo vegetal; Z=antioxidante

  4. X=água; Y=óleo vegetal; Z= emulsificante

  5. X=sal; Y=água; Z= emulsificante


Solução

Alternativa Correta: D) X=água; Y=óleo vegetal; Z= emulsificante

Nesta sopa instantânea, temos diversos compostos, entre eles o óleo vegetal. Quando adicionamos água quente, poderia ocorrer a separação da água (X) e o óleo (Y). Isto não ocorre devido à presença de um agente emulsificante (Z), substância que estabiliza a emulsão.

Créditos da Resolução: Curso Objetivo

Institução: FUVEST

Ano da Prova: 2014

Assuntos: Composição

Vídeo Sugerido: YouTube

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