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O valor nutricional dos alimentos é o principal norte do trabalho do

O valor nutricional dos alimentos é o principal norte do trabalho do nutricionista. Também é de suma importância para a população, que tem o direito de conhecer informações nutricionais que influenciam diretamente na sua saúde. Para isso, a tabela nutricional dos rótulos de alimentos deve prestar esclarecimentos sobre a composição daquilo que se comercializa, garantindo ao consumidor que aquele alimento obedece a padrões de controle sanitário, de quantidades e porções.

Na tabela a seguir está detalhada a composição centesimal de 100g de batata doce.

Alimento
Carboidratos (g)
Lipídeos (g)
Proteínas (g)
Batata doce

18,4
0,1
0,6

Nesse contexto, analise as assertivas a seguir:

I. De acordo com a função orgânica a batata doce é classificada como regulador.
II. Ao considerar a classificação de alimentos de origem vegetal a batata doce é classificada como feculenta.
III. Em uma porção de 30g de batata doce encontra-se menos de 5g de carboidratos.

Assinale a alternativa correta:

a) Apenas a afirmativa I está correta.
b) Apenas a afirmativa II está correta.
c) Apenas as afirmativas I e III estão corretas.
d) Apenas as afirmativas II e III estão corretas.
e) As afirmativas I, II e III estão corretas.

Solução